首页 > 资讯 > > > 正文
当前信息:王刚粉丝鳝鱼做法?
发布时间:2023-06-18 10:05:32   来源:南方养生网  

新鲜鳝鱼一斤,请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉,揉搓几分钟,然后用清水淘洗干净

2

烧一锅水,大概80度时,将洗好的鳝鱼倒入锅中


(相关资料图)

3

烫3分钟,基本表面泛白就可以了

4

捞出后,放入凉水中

5

准备的配料有:野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱

6

龙口粉丝(绿豆粉丝)用温水泡软

7

烫熟的鳝鱼

8

用刀或者牙签划成鳝鱼条

9

分别将配料切好。大蒜切片,生姜剁碎、泡椒和小葱切粒

10

锅内倒入适量食用油,烧至3成热时,先将川味麻辣酱倒入,略炒

11

再将配料一起倒入

12

小火慢慢煸出香味儿

13

将烫熟的鳝鱼条倒入

14

翻炒均匀

15

倒入野山椒,略炒一分钟

16

加入开水,鲜汤最好。淹没鳝鱼条

17

烧沸

18

接着放入泡发好的粉丝

19

调味汁:盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁

20

淋入锅子里

21

略煮1分钟,即可关火

22

将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面

23

另起锅热油,烧至6、7成热,淋在辣椒面和小葱花的上

关键词:

推荐内容

Copyright@  2015-2022 华南器材装备网版权所有  备案号: 粤ICP备18025786号-52   联系邮箱:295 911 578@qq.com